自制米酒
自制米酒的做法说明
小时候妈妈经常做米酒给我们吃，每到端午节家家包粽子吃米酒咸鸭蛋是我们湖北的传统，端午节那天小朋友们进行敲蛋比赛，蛋和蛋相互敲，谁的蛋先破了谁就输了，满满的回忆啊
自制米酒的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡一夜，上锅蒸熟
- 第2步.
1/4包甜酒曲撒上放凉的糯米里，加适量的凉白开水或纯净水拌均匀，要把米都打散，粒粒分明
- 第3步.
压紧，中间戳个洞，方便观察来酒水了没有
- 第4步.
压紧的样子
- 第5步.
盖上保鲜膜，冬天就要上面再盖一层棉被，夏天直接放室外，要是有发酵箱那就简单了，放发酵箱38度发酵
- 第6步.
看状态，一般中间来酒水了，就差不多了，也可以在边上小勺舀点尝一下，甜了就好了，好甜，是妈妈小时候做的味道！做好加适量的水煮开
- 第7步.
好甜呀
- 第8步.
放冰箱冷藏，想吃就吃冷的，或者热热吃，吃三天没问题👌
小贴士
蒸好的糯米一定要放凉再放酒曲，搅拌均匀，糯米蒸干点，最好粒粒分明
