咸蛋黄粽子
咸蛋黄粽子的做法说明
广东人最爱
咸蛋黄粽子的做法与步骤
- 第1步.
买最好的 泰国白糯米 血糯米 然后泡发几小时，泡好水一定要沥干备用。这个时候新鲜粽叶煮一下 或者也泡 泡久点 。
- 第2步.
红豆买最好的 泡一下
- 第3步.
香菇泡好 切条
- 第4步.
咸鸭蛋我是对半切 不想吃太多咸鸭蛋而已
- 第5步.
花生洗干净备用，等下要卤一下入味
- 第6步.
半肥瘦点肉 切丁 然后用酱油 蚝油 盐 黄酒 鱼露 麻油 黑胡椒 葱姜蒜粉 炸的蒜末 生粉 橄榄油 腌制下。腌制半小时左右就好了
- 第7步.
把泡好几小时的 糯米跟红豆沥干后搅拌均匀，
- 第8步.
那个小铁锅 把腌制的肉 花生 加点八角 桂皮 桂叶 加水卤一下，再加点酱油。不要完全熟 卤点味而已，
- 第9步.
卤汁倒进糯米里 搅拌 每粒糯米都有汁水，
- 第10步.
新鲜的粽叶 泡好 头尾剪掉，
- 第11步.
四角粽 不会包自己搜索下，一勺糯米 放香菇 花生米 肉 咸蛋黄 ，
- 第12步.
再放两勺糯米 塞满，
- 第13步.
包起来 多余的叶子折叠下 成4角型就好了，
- 第14步.
绳子捆好就好了，
- 第15步.
一个完成
- 第16步.
40多个，一个人包了几小时 太累了。
- 第17步.
我是15升天然土砂锅 刚好一锅40多个，热水倒入 小火可能要煮一晚放着吧
- 第18步.
静静等几小时。
小贴士
不懂加微信问我: ASISUSTTT
