8寸烟囱戚风
8寸烟囱戚风的做法说明
日常菜谱看到的蛋都是65克，自己买不到那么大的蛋，为了不麻烦换算自己mark一个
8寸烟囱戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料准备
- 2.
蛋白放冰箱，蛋黄+油+低粉+小部分糖+牛奶混合成蛋糕主材料1
- 3.
可可粉+牛奶（配可可粉）混合，加入1/2份 蛋糕主材1，成为蛋糕主材2
- 4.
准备好蛋糕主材1、蛋糕主材2，开烤箱预热180度
- 5.
蛋白从冰箱拿出，滴入柠檬汁打蛋至干性发泡
- 6.
蛋白一分为二，分别和蛋糕主材1、蛋糕主材2混合
- 第7步.
交叉把拌好的蛋糕液倒入烟囱模具
- 第8步.
送入预热好的烤箱，180度烤40分钟
小贴士
蛋：买的蛋平均一个都是58克的，去壳50克
甜度：糖分63克不怎么甜，到70克也不算很甜，也好吃
温度：菜谱大多数都170度，我的烤箱感觉不够热，做不了爆炸蘑菇头，所以建议175～180度
时间：菜谱说烤35～45分钟的都有，试过45分钟皮有点老，40分钟估计比较适中
方子再慢慢调呗～
