雪花糕
雪花糕的做法说明
炎炎夏日，来一道清凉雪花糕最合适不过了，甜而不腻，制作方法还简单（更多甜点蛋糕配方及制作方法，欢迎订阅我的公众号“何小姐的西点房”查看）
雪花糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶、淡奶油、黄油、椰汁放到锅里煮开
- 第2步.
水、玉米粉、糖混合搅匀备用
- 第3步.
将步骤1中煮开的液体冲入步骤2的粉糊后，要快速搅稠
- 第4步.
吉利丁片冷水泡软备用
- 第5步.
待步骤3的混合液降温至35-40度时，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化
- 第6步.
倒入模具，冷藏约2-4小时
- 第7步.
脱模，切块，裹上椰蓉，开吃
小贴士
1、在步骤3中，搅拌速度一定要快，只有速度够快，面糊才会稠，若面糊不够稠，可隔水搅稠，隔水时，水要保持煮开状态
2、步骤3的混合液一定要降温至35-40度，因为过高的温度会破坏吉利丁片的凝固性
