板栗红烧肉

板栗红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉凉水下锅，煮八成熟捞出冲水过凉。

   
2. 第2步.

   切3厘米的方块儿。

   
3. 第3步.

   锅内放油，五成油温下肉块脱脂，炸至微黄捞出。

   
4. 第4步.

   锅内留少许底油下冰糖炒糖色，炒至枣红色冒泡时下开水。

   
5. 第5步.

   八角，香叶，桂皮，小茴香，生姜，柱侯酱，南乳汁，黄酒，大葱，炸好的肉块依次下入锅内。大火烧开改小火烧半小时。

   
6. 第6步.

   板栗焯水备用。

   
7. 第7步.

   烧半小时后下板栗，盐，鸡精，再烧20分钟。

   
8. 第8步.

   小火收汁勾薄芡，起锅装盘即可。