戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把蛋白和蛋黄分开。

   
2. 第2步.

   蛋白打至冒泡加三分之一砂糖，打至细致再加三分之一砂糖，打到出一点点纹路时加入最后三分之一的砂糖。

   
3. 第3步.

   蛋白打发到提起小尖不会消失。

   
4. 第4步.

   蛋黄里加入砂糖搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   加入牛奶搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   加入植物油搅拌均匀。我用是一般的油。

   
7. 第7步.

   加入低筋面粉，在搅拌的时候注意不能打圈，这样会使面粉起筋，要从下往上挑。

   
8. 第8步.

   把三分之一的蛋白和蛋黄搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   把全部蛋黄放入蛋白里拌匀，一样的从下往上挑。

   
10. 第10步.

    放入模具里，震两下，把气泡震出来。

    
11. 第11步.

    上火150度，下火180度，烤60分钟，我在烤盘里放了一些水。

    
12. 第12步.

    正在努力变身！

    
13. 第13步.

    变身完成！挺好吃的，就是烤裂了。