韭菜鸡蛋虾仁饺子
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法说明
在美国大农村一年，深知一些菜不容易买到，比如芸豆，比如韭菜，在某些超市特设的亚洲蔬菜专区才会偶尔现身。夏天回家有机会做些家常饭菜，面条饺子，倒也乐在其中。素馅儿饺子从姥姥传到妈妈，是记忆里家的味道。如今，妈妈的味道，家乡的味道，于我都是中国的味道。
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法与步骤
- 第1步.
1. 面和好 放置醒发 2. 切碎韭菜 炒碎鸡蛋 切碎虾仁 切葱姜末 3. 食用油加热至冒烟 晾凉放入 4. 加入花椒粉 生抽 蚝油 香油 最后放盐
- 第2步.
搅拌均匀 揉面 擀皮 包饺子
- 第3步.
下饺子 做蘸料 煮好盛出
小贴士
-鸡蛋和熟油晾凉之后再放入搅拌 防止烫熟韭菜
-盐在包饺子前才放入 防止出水
-包的过程尽量迅速 防止出水
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