肉粽
肉粽的做法说明
一公斤糯米包了18个粽子。三片粽叶包一个粽子。没放碱砂和硼砂，味道比较清淡。
肉粽的做法与步骤
- 第1步.
绿豆和糯米混合加水泡一夜。包之前滤掉水，加适量盐和鸡精拌匀。
- 第2步.
排骨肉切粗条，加料酒、盐、老抽、生抽、鸡精、胡椒，拌匀腌制半天。
- 3.
平底锅烧热，倒入芝麻，关火后炒香，打成粉。
- 4.
包之前把芝麻粉跟肉条拌匀。
- 第5步.
板栗稍微掰小块一点。
- 第6步.
粽叶洗干净。
- 第7步.
三张粽叶叠好摊在手上，铺一层糯米绿豆，放一些板栗，中间放一块肉。再用一些糯米绿豆盖住肉。
- 第8步.
中间的粽叶对折。
- 第9步.
侧边的粽叶对折。
- 第10步.
再上下对折。
- 第11步.
扎上棉绳，稍微包紧实一点。粽子包好了。
- 第12步.
包好的粽子码放在电高压锅里，加入一壶开水，用煮粥的程序煮好就行。
- 第13步.
味道比较清淡，芝麻香和粽叶的香气比较突出。
