肉夹馍
肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
用温水将发酵粉溶解，拌入面粉中，揉至软硬适中的面团，裹上保鲜膜醒发半小时
- 第2步.
醒面的同时准备煮肉，五花肉切大块，与冷水一起下锅，放葱姜，料酒，水开煮出血沫关火，用温水冲洗干净，重新起锅烧水，水开下五花肉，冰糖，盐，十三香，生抽，老抽，葱段，姜片，花椒，干红辣椒，以及各种大料(所有调料自己都可以把控，根据颜色味道做调整)开中大火煮，小火不好熟，基本要大火一个小时以后
- 第3步.
醒发好的面粉，多揉一会，直至面团光滑劲道，分成大小均匀的小面团，然后搓长条，用擀面杖擀成五公分左右宽度的厚片，对折，再从一边卷起，用手压扁，如上图所示
- 第4步.
用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放入电饼档，如图
- 第5步.
烙饼的时候自己多注意点，颜色不要太深，饼也不要太干
- 第6步.
肉软烂即可关火，例如鸡精搅拌均匀
- 第7步.
取一块肉于菜板，加少许汤汁剁碎
- 第8步.
饼从中间轻轻片开，加入剁好的腊汁肉，再淋上少许汤汁，完美的腊汁肉夹馍就完成了，话不多说，来吃吧
- 第9步.
最后附一张整合图
