香辣蟹

香辣蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜螃蟹洗净，切大块，蟹壳轻拍碎，备用

   
2. 第2步.

   姜，蒜，干辣椒切断备用

   
3. 第3步.

   油入锅，加热，根据螃蟹的数量放少许食盐，油热后，加入螃蟹，快速翻炒，注意翻炒速度，不然螃蟹容易老，口感变差。待水分收干后，将螃蟹铲出备用。就锅加入干辣椒，炒香后加入姜，蒜翻炒，待炒熟后，再次加入螃蟹，抄拌均匀后，少许淀粉加水加入锅中，炒匀后可乘出