古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
“古早味”，是闽南语，意为最传统的味道。用最古老、最朴实的原汁原味、带有浓郁乡土气息和人情风味的美食。
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将油倒入主锅，以3分钟/80度/速度小勺热油， 加入低筋面粉15秒速度3.5混合，倒入牛奶10秒速度3.5混合。 加入蛋黄10秒速度3.5搅拌均匀。将混合好的面糊倒入大盆备用。
- 第2步.
清空主锅无油无水，加入蛋清和糖以4分钟速度3.5打发，
- 第3步.
蛋白分三次加入蛋黄画Z字搅拌均匀。倒入8寸模具。
- 第4步.
用水浴法，烤盘加入开水放置烤箱最下层，上下火160度，烘烤45分钟。
- 第5步.
冷却脱模，绵密的古早味蛋糕就完成啦！
小贴士
水浴法，烤盘水可以多加一点，因为烘烤的时间比较久。
