红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法说明

生活在墨尔本的郊区，这里实在没有什么好吃的中餐馆，想吃什么只能自己整。我也不知道正宗的红烧牛肉面是什么样儿，这个食谱我煮了好多次，先生很喜欢，儿子也每次都很赏脸。希望你们也能学会做给家人尝尝。

红烧牛肉面的食材和调料

牛腩或者牛腱（我用的chuck beef）	1kg
西红柿	1个
洋葱	一个
姜	5片
蒜头	5瓣
辣椒	2个
八角	2个
花椒	一小勺
豆瓣酱	一大勺
料酒	1/3杯
生抽	5大勺
老抽	两大勺
糖	一大勺
水	1L
面条	根据自己的食量
喜欢的青菜	适量
鸡蛋	一个

红烧牛肉面的做法与步骤

第1步.
准备好材料。牛肉切成2cm左右大小的块状。我把八角和花椒装进茶包系好，这样等下煮好了直接捞出来。因为我先生很害怕吃到花椒😂
第2步.
锅热了倒入适量的有准备煎牛肉。
第3步.
把牛肉煎成这样有点棕色的样子，我1kg的牛肉分了两次下锅煎。煎好了出锅放旁边待用。
第4步.
煎牛肉的时候可以准备其他的配料。洋葱切丁。西红柿切小块。辣椒切丁。生姜切片。大蒜切碎。
第5步.
锅中加入适量油后入姜片大蒜和辣椒翻炒出香味。
第6步.
加入洋葱丁继续翻炒至洋葱微微发黄。
第7步.
差不多是这个样子。
第8步.
加入西红柿翻炒。
第9步.
加一大勺豆瓣酱翻炒。喜欢辣的可以多加点儿，但是要注意减少酱油的用量！不要太咸了。
第10步.
把刚刚煎好的牛肉加入，翻炒。
第11步.
接着倒入1/3杯料酒，5大勺生抽，两大勺老抽，一大勺糖和一升的水。水我一般使用刚烧开的热水。
第12步.
放入花椒和八角的茶包，大火煮开后转小火炖煮一个半小时。这个时间你自己看下，如果时间到了牛肉还不是你想要的口感就多炖一会儿。最后试下咸淡适量加点盐。我这样煮一般最后都没有再加盐。
第13步.
炖煮的时候可以收拾好厨房。因为家里没有面条了。所以我趁这个时间做了些面条。
第14步.
准备一锅水烧开，加入面条煮熟捞出。
第15步.
自己喜欢的各种青菜也烫一下，再煎个鸡蛋。铺在面条上。
第16步.
加入已经煮好的牛肉和汤汁，撒上葱花。完成！开吃！