红烧肉（简易版）
红烧肉（简易版）的做法与步骤
- 1.
肉切块，麻将大小。 京葱切段。 姜切片。
- 2.
锅烧热（注意:不放油！！）后放入切好的肉块，不用翻动，会从肥肉里练出油（这样做可以让红烧肉吃起来不那么油不腻）
- 3.
出油后，加入香叶和八角翻炒，直至肉块两面微黄后，捞出，挑出香叶和八角。
- 4.
继续用锅中热油炒冰糖，等糖一化开后就马上倒入肉块翻炒，等颜色均匀后加入生抽、老抽（不喜欢颜色深的话就少放点或者不放）、料酒和盐（放前先尝下，因为生抽和老抽有咸味）翻炒一会儿后加入清水（冷水，热水都可以）
- 5.
待水开后转中小火焖煮50分钟至1小时，过程中要记得去翻炒几次（如果水不够了，就继续加入热水焖煮，免得烧锅）
- 第6步.
到时间后转大火收汁即可出锅！
小贴士
因为是第一次尝试，所以老抽放多了（我放了一勺，小半勺应该就行了），颜色上得太深，不过味道是极好的！
冰糖数量可根据自己口味和肉的数量适当增减
