酸菜鱼

酸菜鱼的做法说明

我的家乡是微山湖，吃鱼更方便些，所以各种做法各种花样都吃，酸菜鱼是比较特别的一种，因为里面有酸菜。不过口感不错，酸溜溜的鲜香。抱歉我顾着做饭图片没有拍全，凑合看，不懂得可以问。

第1步.
把鱼片开，用水多洗几遍。去血水。鱼头和鱼骨单放一边。
第2步.
洗好的鱼用一个鸡蛋，适量胡椒和一丁点盐，料酒，腌一下入味。
第3步.
鱼骨和鱼头放一边，起锅热油，放入花椒十粒，放入鱼骨抄一下这样出来的汤好喝。放入红辣椒炒出红油放入酸菜爆香。加入生姜。放入烧开的水。水开后煮一会。把鱼骨和酸菜捞出放入盘底。放入鱼片，稍微推开，放入盐，蒜，辣椒，香菜，醋。
第4步.
出锅啦。品尝下人间美味吧！😄