瓦块鱼

瓦块鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉+少量清水调匀。

   
2. 第2步.

   龙利鱼柳洗净沥水，斜刀片成约0.5cm厚的片。

   
3. 第3步.

   鱼柳+面糊+少量食用油（放食用油，炸的时候才不容易粘连），调匀腌10分钟。

   
4. 第4步.

   锅里倒油，六七层热时，将沾有面糊的鱼柳放锅里炸。

   
5. 第5步.

   炸到微黄捞出来，熄火。 过几分钟再开火加热油温，将鱼柳放进去复炸一次（这样更酥脆）。 炸好的鱼柳装盘，挤上番茄酱就可以吃了。