虎皮蛋红烧肉

虎皮蛋红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水，凉了之后，剥壳备用。五花肉均匀切块。

   
2. 第2步.

   锅里倒油，放入八角，香叶，桂皮，姜片炒出香味，再放入五花肉，煎至表面金黄，夹出五花肉和香料备用，

   
3. 第3步.

   放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用

   
4. 第4步.

   砂锅倒油，放入冰糖炒出糖色，一定要快不然会焦。

   
5. 第5步.

   立马放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色，加热水没过五花肉。放香葱，倒入生抽，老抽，料酒，盖上盖子大火焖煮30分钟，放入鹌鹑蛋再煮10分钟，夹出香料，大火收汁

   
6. 第6步.

   淋上酱汁，撒上葱花，完成。