豆腐鱼

豆腐鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼解冻切片，加盐、料酒腌制。

2. 2.

   豆腐切小块（北豆腐），油煎至两面金黄（不要老用锅铲，可随时晃动锅）。盛出，用叉子在面上插小孔，撒盐。

3. 3.

   另起锅下油，放葱白、蒜末、姜片翻炒，（后可放番茄），放煎好的豆腐，翻炒后加水盖过豆腐。调盐、生抽（可略咸一点）。 大火煮开后小火炖15分钟左右。把豆腐捞起来放碗里。 （如果没有放番茄可以挤点柠檬汁进去调味）

4. 4.

   视情况加往锅里加水（或不加），水开后下鱼。捞去浮沫，变白后盛入豆腐碗中。

5. 5.

   往鱼上撒五香粉、葱花、辣椒粉、白芝麻。烧热油浇上去即可。