自制醪糟
自制醪糟的做法说明
一直喜欢吃醪糟，但因为超市卖的水多，醪糟少，还有的是大米做的，之前自己尝试做，无论怎样把搪瓷盆洗干净，每次出来的酒酿有时会涨绿膜，失败告终，最后觉得可能是不保温影响发酵，最后自从用电饭锅保温，成功率100%
自制醪糟的做法与步骤
- 第1步.
将1000克糯米洗净
- 第2步.
用水泡江米8小时以上直至糯米用手可以碾碎，
- 第3步.
将糯米放在电饭锅内胆直接上锅蒸45-60分钟直熟。
- 第4步.
用少量凉白开水冲酒药
- 第5步.
当蒸熟后的糯米晾凉到30度左右时，将酒药倒入糯米饭中搅匀，然后再倒入少量凉白开水将糯米饭搅拌开；
- 第6步.
用筷子在中间弄一个孔
- 第7步.
用保鲜膜密封好
- 第8步.
将密封好的糯米饭放入电饭锅
- 第9步.
密封三天
- 第10步.
打开盖去掉保鲜膜
- 第11步.
成功的酒糟成乳白色，糯米粘在一起，没有任何绿膜
- 第12步.
装瓶放冰箱保存
- 第13步.
直接吃，醪糟汤圆，醪糟鸡蛋...
