草莓酥皮泡芙
草莓酥皮泡芙的做法说明
酸酸甜甜的草莓和酥脆的泡芙搭配，颜值和内涵的组合。
草莓酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好所用材料。
- 第2步.
将酥皮材料的黄油软化后加入过筛的糖粉和面粉，揉和成无干粉的面团。
- 第3步.
上下垫油纸，将面团擀成约1mm厚的面皮，放冰箱冷冻备用。
- 第4步.
将泡芙材料的牛奶、黄油和盐糖一起放入奶锅中加热。
- 第5步.
煮开后加入过筛的低筋面粉，边加热边快速拌匀。
- 第6步.
当面糊拌至无干粉，锅底有一层起膜的状态时停止加热。
- 第7步.
面糊晾至温热状态后分次加入散的鸡蛋液，拌匀至完全吸收。
- 第8步.
当面糊拌至可以拉起倒三角状态时即可。
- 第9步.
将面糊装入裱花袋后均匀挤入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
- 第10步.
将冷藏的酥皮取出，用慕斯圈印出圆形。
- 第11步.
将酥皮盖在挤好的面糊顶上。
- 第12步.
烤箱，提前以上火200，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤约15分钟，然后将温度调为上火180度， 下火160度，继续烘烤10分钟。
- 第13步.
淡奶油加细糖打发至顺滑偏硬的状态，装入带裱花嘴的裱花袋中。
- 第14步.
泡芙冷却后用花嘴先在底部扎个孔，然后挤入适量奶油霜，最后再加入整颗的草莓即可。
- 第15步.
切面
小贴士
1、红糖粉如果有大的颗粒一定要压碎过筛，不然面糊很难揉匀，有少量的颗粒是不影响烘烤的哦。
2、在加蛋液时一定要分次加入，看面糊的状态适当调整。
3、烤盘一定要垫油纸或者用防粘的烤盘抹一层油，不然底容易粘住取不下来哦！
4、酥脆的红糖表皮加上细腻的奶油霜，还有清香酸甜的新鲜草莓，多重口感， 相当美味！
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
