秘制红烧肉
秘制红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉洗净,切成方块
- 第2步.
切好的五花肉冷水下锅,加入少许花雕酒，放两片姜、适量葱段，大火煮开。
- 第3步.
大火煮开
- 第4步.
捞出后沥水备用
- 第5步.
锅中放少许油，放入一把冰糖，用小火慢慢熬出糖色
- 第6步.
糖炒好后，放入事先准备好的香料，慢慢煸炒
- 第7步.
放入焯好的五花肉
- 第8步.
反复翻炒，炒到五花肉变得金黄
- 第9步.
趁着锅热的时候倒入调好的酱汁（1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒）
- 第10步.
稍微煸炒，加入没过肉块的温水小火慢炖，直到酱汁变得红亮浓郁。即可美美的装盘出锅。
