蛋黄肉粽

蛋黄肉粽的做法说明

一颗颗粽子，不仅仅是好吃，是我们的文化与传统，还是我们的童年回忆！每当端午将至，则粽叶飘香，是儿时的味道，是萦绕在母亲身边的感觉！小时候任凭妈妈怎么教也学不会，可能是妈妈在身边的依赖，学不会也有她呢[爱心]长大不在身边了，却总怀念那种味道！凭着小时候看妈妈包粽子的记忆，就开始了自己的包粽子之旅！

第1步.
肉切成小块，放白酒，抓至酒味散发出去，加生抽、老抽、盐、糖调味，放冰箱冷藏腌制至少两小时。
第2步.
把粽叶放锅里煮10分钟，煮过的粽叶不容易开叉
第3步.
一片一片洗，把粽叶头剪掉，并拣出不好的
第4步.
糯米先淘洗干净，泡一个小时，一个小时后漓干水份，放盐、生抽、老抽腌制，肉腌好的时候，糯米也可以用了。喜欢吃白米粽或者蜜枣粽的可以在放腌料前分出一部分。
第5步.
咸鸭蛋敲破，取出蛋黄，也可以买成品蛋黄，新鲜的好吃些
第6步.
包，蛋黄鲜肉粽
第7步.
红枣粽，也可以用蜜枣
第8步.
我喜欢四角粽，棱角分明，小时候就是吃这样妈妈包的粽子，有感情，哈哈
第9步.
煮！高压锅大火烧开，中火压2小时。没有高压锅的，电饭煲煮粥模式6小时！一定要煮后时间，糯米糯了才好吃！可以放两个鸡蛋同煮，有粽香味
第10步.
煮熟的粽子，期间有个鸡蛋给自己偷吃了。粽香味满屋，自然也融入糯米里啦
第11步.
可以开动啦，白米粽粽香味最浓，粘糖很好吃
第12步.
蛋黄肉粽，蛋黄出油咸香，肉一丝一丝的，很好吃