玉米烧排骨

玉米烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。 洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。

2. 2.

   玉米洗净斩大块备用

3. 3.

   热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄。加入姜片，葱段，蒜煸香。

4. 4.

   倒入玉米块略炒

5. 5.

   加入没过全部食材还略多的清水，加盐，鸡精，五香粉，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右。

6. 6.

   加入少量胡椒粉提味和淀粉，大火把汤汁收到浓稠即可。 最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。