发糕

发糕的做法说明

一直想着发糕，没机会，正好多刷了一层锅，馒头只填满了两层，于是打算做发糕，找遍家里都没有红糖，于是随手做了发糕，红糖方子，白糖20克，红糖80-90克，水245毫升。无奶粉，酵母4克，小苏打3克，可不加奶粉

1.
开水加红糖融化，放到45℃左右加入酵母。只有白糖就把白糖，鸡蛋放入面粉中搅拌均匀，温水中加入酵母，再把水一起倒入面粉中，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
2.
加入鸡蛋到红糖水中，也可以直接把鸡蛋放入面粉中搅拌均匀。
3.
搅拌均匀后一起倒入面粉中，再次搅拌均匀（用打蛋器打十几秒），倒入刷了油的模具中，发酵至两倍，放入喜爱的坚果，比如葡萄干，蔓越莓，枸杞，核桃，芝麻等，然后上锅隔水蒸25分钟即可，