糯米蛋

糯米蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米提前泡发，如果能前一天晚上泡好会更好，我是早上才想起要做，所以拿去冰箱急冻了下，热胀冷缩的原理，更容易煮熟。把香菇泡发后切丁，肉和胡萝卜、腊肠切丁，然后除了糯米，其他倒在一起，加芝麻油、耗油、生抽、老抽拌好（肉如果能提前一晚先腌渍好放冰箱，会更入味），我口味淡，全程没加盐，因为各种调理有盐分，而且生的咸鸭蛋黄也会有点点咸，

   
2. 第2步.

   咸鸭蛋要生的，市场没有的话可以淘宝上买，轻轻敲破，力度咬控制好，蛋液倒出来，蛋液要倒干净，我倒完怕咸，还用清水冲洗下。留蛋黄在蛋壳里。

   
3. 第3步.

   把拌好的料填进蛋里，料要分配好，做到每颗蛋每种材料都有。用汤勺戳戳压实，再加一小勺清水进去

   
4. 第4步.

   把锡纸剪成10×10厘米，然后一个个包住，一层锡纸就够，不需裹太多层，然后高压锅加水，放上三脚架，在上面放上包好的蛋，如果没有锡纸，就直接把填好的蛋放下去，注意口朝上，不要漏出来就行。我的三脚架比较矮，加的水不多多，压一半我就关火，关火放了会后开锅加水，加水要随边缘加进去。顺便看看拆一个看看煮得怎样了，然后关锅盖继续煮

   
5. 第5步.

   出炉啦。高压锅压的时候香味就四处弥漫了～

   
6. 第6步.

   好香～