红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   锅里烧开热水，放入排骨、姜片三片、料酒适量，煮2-3分钟，然后盛出沥干水放旁边。

2. 2.

   热锅倒少量油，油微热，加入干辣椒、葱，翻炒5-10秒，再加入排骨和切好的姜丝或者姜片，炒至金黄色。

3. 3.

   加入老抽1小勺，生抽1勺半，均匀翻炒，加入适量水，再加上4-5颗冰糖，盖上锅盖收汁。

4. 4.

   等到锅中剩下少量汁时，加入料酒翻炒，再加上白芝麻，翻炒均匀，最后加入鸡精出锅。