茄子酱
茄子酱的做法说明
微博看农民王小，做一个茄子酱拌饭吃的呼噜呼噜的，我也照着做做，果然好吃啊，拌饭拌面都行！东北人感觉再加点肉酱，拌小葱一样好吃！
茄子酱的做法与步骤
- 第1步.
准备一个土豆和一个茄子，这是两人量。
- 第2步.
土豆和茄子切成大小差不多的小块
- 第3步.
茄子可以去皮也可以不去，皮比较难煮烂，颜色也比较深，听说蔬菜颜色越深越有营养，我就没去皮。
- 第4步.
两瓣大蒜和葱切小粒，葱白和蒜先下锅，葱叶最后放，大葱也行。
- 第5步.
锅内稍多点点油炒土豆，茄子很吸油的。
- 第6步.
土豆炒到比较透明了就放入蒜粒和葱白，炒香。
- 第7步.
然后加入茄子翻炒至有点变色，去生味。你看，油都没有了。
- 第8步.
加水，加一点点糖提鲜，加酱油，然后就开始煮。
- 第9步.
煮成这样就可以加盐，然后用铲子肆意搅动，我喜欢土豆有一点口感就没有弄太碎。
- 第10步.
最后加上葱叶翻炒一下就完成啦！
小贴士
可以根据喜好把小葱换成青椒等，增加口感和颜色。
喜欢吃碎的就用力压碎，喜欢口感就搅一搅就好。
