自制樱桃果酱
自制樱桃果酱的做法说明
这几天大连当地樱桃熟了，而且是口感最好的时节。也不知道是不是因为气候的原因，吃来吃去还是这里的樱桃最好吃。起早特意去早市买了几斤最新鲜的给宝贝们做樱桃果酱吃。
自制樱桃果酱的做法与步骤
- 第1步.
最美樱桃季，酸甜可口、汁多味美的樱桃挂满枝头。
- 第2步.
给家人做吃的卫生方面可不能含糊。首先把用水冲洗过的樱桃，用盐水又泡了10分钟。然后捞出沥干水分。
- 第3步.
最考验耐心的一步，摘除樱桃梗，去除樱桃核。用小水果刀顺着樱桃转圈划，双手两边捏住扭一下掰开抠出樱桃核。
- 第4步.
樱桃处理好后洒上白砂糖搅拌均匀，放两个小时左右，被糖沙过樱桃自然出水。
- 第5步.
沙好的樱桃果肉洒上冰糖，挤入柠檬汁进锅里（不要用铁锅），我用的麦饭石不粘锅，开中大火煮。
- 第6步.
煮开以后撇去浮沫（这一步一定不能偷懒哦！）熬出来的樱桃果酱干净，光泽度好。
- 第7步.
果酱煮到一半，把装果酱的小瓶放蒸锅里蒸15分钟。关火别开盖，等果酱煮好，带手套把瓶子趁热拿出来，里面的水会烘干，不用擦拭。
- 第8步.
一边煮果酱一边搅拌，我煮啊煮啊！煮了四五十分钟。果酱煮到粘稠就好了。
- 第9步.
煮好的樱桃果酱趁热装瓶，拧紧倒扣放置凉透密封，冰箱冷藏。打开后尽快食用，舀果酱的小勺也要干净不沾水的，沾上口水的果酱很容易变质哦！
小贴士
去樱桃核有个小窍门，找个带眼的蒸帘，樱桃放上筷子一捅就出来了。我也是做完才学会的，下次再做用这招。
