香煎酿苦瓜
香煎酿苦瓜的做法说明
功效： 苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。
作用： 苦瓜中含有奎宁精，有生理活性蛋白，提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生代替和伤口愈合。
香煎酿苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
把肉切小块剁馅。做馅料的肉，一般选用前上肉或者五花肉，大概3分肥7分瘦的比例比较好吃。
- 第2步.
剁好的肉馅加料酒、生抽、老抽、盐、淀粉、少量水、食用油拌匀，搅打上劲。腌制肉类的时候，适量放点水和食用油，做出来的肉更嫩。
- 第3步.
苦瓜洗干净去头尾切段。
- 第4步.
用铁汤勺的柄，沿着里面的芯转一圈，把芯去掉。
- 第5步.
全部掏掉苦瓜芯后备用
- 第6步.
将腌制好的肉馅酿到苦瓜中，今天做的两根苦瓜，刚好把半斤肉馅酿完。也可以泡点干香菇加到肉馅里。
- 第7步.
锅中放油，放入酿好的苦瓜，两面煎黄。
- 第8步.
两边都煎好的的苦瓜，下姜蒜，放适量的水、生抽、盐大火烧开。
- 第9步.
锅中水收的差不多的时候，用水和淀粉调个淀粉水，倒入锅中收汁。
- 第10步.
苦瓜经过煎制和水煮，吃的时候已经不会很苦了，包裹着汤汁很入味。大女儿喜欢苦瓜，小女儿喜欢肉，合作愉快!~
