家常红烧肉
家常红烧肉的做法说明
都说每家的红烧肉味道都不一样，分享一个我家的红烧肉做法。加了配菜，不是纯红烧肉。
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
将鹌鹑蛋煮熟，剥好，土豆、萝卜削皮，滚刀切块。
- 第2步.
五花肉焯水后，切小块，锅中倒入少许油，油热后，倒入五花肉，煎至变色出油。(ps:我担心腻，没放油，小火多煎了会)
- 第3步.
盛出煎好的五花肉，备用。
- 第4步.
利用刚刚的油，小火炒糖，这是红烧肉上色的关键步骤，一定要小火，不要着急。
- 第5步.
糖快融化时，加入刚刚煎好的肉，让糖充分附在肉上。一定不要炒过了，我第一次做就炒过了，炒过了味道很苦，基本上就毁了。
- 第6步.
炒好后，加入适量的清水，老抽，生抽，洋葱，葱白，料酒，干辣椒，香叶，八角，姜，盐。水开后加入萝卜，过一会儿，依次加入土豆，鹌鹑蛋。
- 第7步.
后面我用的砂锅烧，小火。如果水多可以收一下汁。
- 第8步.
完成了。鹌鹑蛋特别入味，超级好吃。
小贴士
喜欢胡萝卜的也可以加，颜色也好看。这种做法简单，但味道也很好，配菜特别入味，大家可以试一试。
