蒜苗炒鱼干
蒜苗炒鱼干的做法与步骤
- 第1步.
蒜苗200克，斜切备用。
- 第2步.
朋友家乡太平湖里的鱼干 提前泡几个小时 备用。
- 第3步.
蒜瓣切碎末 根据个人口味 辣椒少许。
- 第4步.
先菜籽油烧热放鱼干煎一分钟，放入调料 生姜 辣椒 蒜末 酱油老抽 继续煎 翻炒两分钟。
- 第5步.
加入水 漫过小鱼干 大火烧开，转中火炖15-20分钟。
- 第6步.
有香味溢出来 加入切好的蒜苗 炖翻炒
- 第7步.
蒜苗看色泽 快熟时 收汁 出锅 色香味俱全。一口气吃了三条小鱼干。
小贴士
炖小鱼干时 要提前泡发几个小时。蒜苗在小鱼干快熟时再放入，不可放太久 会把蒜苗闷黄 没有口感。
