私房菜咖喱牛腩

私房菜咖喱牛腩的做法与步骤

1. 1.

   牛腩浸泡两个小时左右，泡出血水，中途需要更换几次水。

2. 第2步.

   锅中冷水烧开下牛腩飞水，待水再次烧开约两三分钟后捞起牛腩，用热水冲洗干净，沥干水分。

   
3. 3.

   热锅下油爆香姜片和大蒜，下牛腩翻炒一两分钟，下料酒翻炒几下，下冰糖（或白糖）翻炒，再下鸡粉翻炒。

4. 第4步.

   加热水没过牛腩，大火烧开后转入砂锅（用普通锅也可以），然后放入葱结，转小火慢炖80分钟。中途需要查看几次，如果不够水了要及时添加热水（不可以添加冷水）

   
5. 第5步.

   土豆、胡萝卜切滚刀块，另起油锅翻炒约三四分钟，再下洋葱翻炒半分钟，盛起备用。

   
6. 第6步.

   牛腩焖了80分钟后下咖喱酱（或咖喱块）翻拌均匀，再下土豆、萝卜、洋葱翻拌均匀，继续小火焖煮30分钟。

   
7. 第7步.

   出锅前十分钟分别下入椰浆和淡奶。大火烧开后尝下味道看情况下盐。

   
8. 第8步.

   翻拌几下就可以出锅啦！！超好次！！