杨梅汁&糖渍杨梅

杨梅汁&糖渍杨梅的做法说明

今年杨梅口感非常好，感谢水果大佬大春的给力支持，送了我一大箱。话说以往夏天一般我会喜欢煮些酸梅汤，解暑非常好。既然今年杨梅果果这么招人疼，自然要好好疼爱一下啦

第1步.
看看，新鲜空运来的杨梅就是棒！今年用的是云南杨梅，口感一点都不输仙居！我是一边做一边吃没停嘴。
第2步.
清水冲洗，盐水泡20分钟，再冲洗，杨梅容易隐藏小虫，盐水泡一泡，手轻轻搓一搓冲洗干净。
第3步.
洗好的杨梅把水滤净放大锅里，加水没过杨梅两公分，加冰糖，冰糖比例这个比例难叙述，因为梅子口感有可能不同，个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅，180g老冰糖，甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈
第4步.
大火煮开后调至中小火，中小火状态煮了大概有20分钟，杨梅捞出一颗感受一下柔软度，差不多能很容易碾碎就可以了，加了几滴青柠汁，搅一下关火晾凉。
第5步.
我女儿嘴巴比较刁，所以用滤网给她把果肉滤掉了，然后就是看我爬上爬下开始拍照，可怜大晚上的光线也不好，我还低了一下血糖，晕倒一次……
第6步.
然后想想好像还可以做点杨梅干吃吃
第7步.
选了一些没有煮到太烂的梅子，微波炉中火，15分钟。之前冰糖够，甜度够的情况下用单独放砂糖了哈。
第8步.
梅子很好吃，真哒～
第9步.
我还把每年放酸梅汁的伯虎和秋香拿出来了，杨梅汁冰镇一下口感更好
第10步.
夏天还可以加气泡水，冰块，青露，都很赞👍