姜汁撞奶
姜汁撞奶的做法说明
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐姜是一种药食两用的食材，含有姜辣素，能够促进消化液的分泌，促进胃的蠕动，减少平滑肌的痉挛。
姜汁撞奶的做法与步骤
- 1.
牛奶加奶粉和糖搅拌均匀，用小火煮至微沸。
- 2.
姜洗净切块榨汁。
- 3.
等牛奶凉到60度（到摸起来有一点烫手），将热牛奶冲到姜汁中，等待凝固。
小贴士
成功的关键在于牛奶，牛奶的蛋白质浓度很重要。为保证成功，可以在牛奶中加一勺奶粉，一勺糖，糖越多越容易凝固。煮牛奶不要煮至沸腾。
姜要嫩，姜汁要鲜榨的。
只冲一次，不能搅拌。
