椰汁千层糕
椰汁千层糕的做法说明
我的菜谱里马蹄糕很受厨友们欢迎，但其实我更喜欢椰汁马蹄千层糕。比起马蹄糕，千层糕虽然制做时间上要长，但成品出来香口Q弹，那些总在马蹄糕菜谱里问我为什么马蹄糕不Q弹的，可以试着做这款千层糕，因为马蹄糕本身就是不Q弹的，千层糕才是Q弹口感。
椰汁千层糕的做法与步骤
- 第1步.
需准备的材料👆
- 第2步.
450毫升的水煮滚加入片糖煮至融化成糖水
- 第3步.
放凉（我喜欢用冷水隔热法）
- 第4步.
马蹄粉倒入盘子
- 第5步.
加入200毫升的水
- 第6步.
搅拌成无颗粒的浆
- 第7步.
要无颗粒哦
- 第8步.
准备另一个盘子和两个一样大小的勺子🥄（没有可用其他）
- 第9步.
将搅拌好的粉浆平分成两份
- 第10步.
一份加入椰浆（400毫升）搅拌均匀
- 第11步.
另一份加入冷却的糖水搅拌均匀，即成两色粉浆
- 第12步.
锅中烧开水，放入大且深的平碟
- 第13步.
倒入黄色浆，我用的是一勺半，倒入浆量的多少定于糕层的厚薄。（第一层和最后一层必须是黄色浆才好看）
- 第14步.
盖好锅盖蒸两分钟
- 第15步.
至透明即可
- 第16步.
这时再倒入相同量的白色粉浆，再次盖锅盖蒸两分钟，当然蒸的时间看你倒入浆的厚度决定。
- 第17步.
白色层蒸至凝固时再倒入黄色浆继续蒸，以此类推。
- 第18步.
蒸好后上锅冷却
- 第19步.
切开即可
- 第20步.
一、二、三、四、五、、、、、、十一。我用的盘每次可蒸十一层，盘的大小决定于层数的多少哦！
- 第21步.
超美
- 第22步.
好看又好吃😋
- 23.
成浆
小贴士
全程大火蒸，一次便成功，完全没有压力哦！个人感觉不适宜冷藏后吃，冷藏后会变硬，如果真的需要冷藏保存，拿出来后可翻蒸几分钟即会变软。
