抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   先混合油和奶，充分乳化混合，筛入低粉之字型混合搅拌

   
3. 第3步.

   加入蛋黄混合

   
4. 第4步.

   蛋白加入几滴柠檬汁，分三次放入糖粉，打至有弯钩的湿性发泡

   
5. 第5步.

   打好的蛋白和之前的蛋黄糊混合，取一点放入裱花袋，在烤盘上挤出规则的点点，放入烤箱先烤1-2分钟至表面微黄

   
6. 第6步.

   剩下的加入抹茶粉混合，抹茶粉可先用少量的温水化开

   
7. 第7步.

   倒入烤盘轻轻震几下震出气泡

   
8. 第8步.

   入烤箱180度烤20分钟左右

   
9. 第9步.

   蛋糕卷充分晾凉，表面盖油纸防止表面变干

   
10. 第10步.

    淡奶油加入糖粉打至硬挺

    
11. 第11步.

    蛋糕边缘斜切45度切掉一个边边方便卷卷

    
12. 第12步.

    抹上奶油利用油纸卷起包好

    
13. 第13步.

    放入冰箱冷藏

    
14. 第14步.

    冷藏好后切开可以开吃了