烩三鲜

烩三鲜的做法与步骤

1. 1.

   鲜蘑菇去根茎 斜刀切片待用 青菜看大小对称切 瘦肉斜切 成薄片 加适量盐 料酒腌制 加适量淀粉上浆 鹌鹑蛋煮熟去壳

2. 2.

   净锅 明油亮锅 肉片滑油断生取出待用 鲜蘑菇片焯水取出待用 鹌鹑蛋用油炸至虎皮状取出待用 青菜焯水 焯水时加适量盐 油 断生后取出待用

3. 3.

   锅洗净 加一勺水，加高汤 将鹌鹑蛋 肉片 鲜蘑菇片倒入锅中 加适量盐味精调味 最后勾芡出锅 青菜码放在碗底 锅中菜品堆在青菜表面即可

4. 4.

   没有高汤的可以用蚝油调汁