大黄米粘饽饽
大黄米粘饽饽的做法与步骤
- 第1步.
大黄米（就是粘黄米）加水，蒸熟 水量比蒸米饭稍微少一点
- 第2步.
蒸好后晾凉，根据口味加入适量白糖（如果馅料中要加红豆沙，可以不用加白糖）
- 第3步.
如果感觉水分大的话， 可以撒少许糯米粉，再搅拌均匀
- 第4步.
酵母用温水调匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放置到温暖处，发至两倍大，取出一块，揉匀，搓成长条，切成小剂子，擀成包子皮
- 第5步.
把蒸好晾凉的大黄米馅用勺子舀到包子皮上，再舀一小勺红豆沙 （1）如果没有红豆沙，大黄米馅料中需要加白糖 （2）如果有红豆沙，大黄米馅料中可以不加糖
- 第6步.
包出包子
- 第7步.
放到蒸锅中，再次醒发大约15分钟，开大火，水开后转中火，蒸15分钟即可 蒸好后，每个粘饽饽都是扁扁的样子，所以在放到蒸锅的时候要预留出足够的空间哦
