鸡蛋吐司
鸡蛋吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，另外准备工具：烘焙专用电子秤、打蛋盆（用来装混合的食材）、吐司盒、揉面垫、擀面棍
- 第2步.
除黄油外的所有食材混合在一起，揉成均匀的面团，注意盐和酵母不要直接接触。
- 第3步.
加入软化的黄油，彻底揉到扩展阶段。
- 第4步.
放到温暖的地方发酵到两倍大。
- 第5步.
将发酵好的面团分成四等分揉团，盖上保鲜膜15分钟（可以根据自己吐司盒的大小来分几等分面团）
- 第6步.
取一个面团擀成椭圆形
- 第7步.
然后把两边折起来
- 第8步.
再擀薄一些些，从一段卷起来
- 第9步.
卷好的面团排列在吐司盒里，这时可以预热烤箱150度10分钟。
- 第10步.
放在温暖的地方发酵到模具的八分满，表面刷薄薄一层全蛋液/蛋白液（可兑水再刷，颜色越淡烤好的吐司表面颜色越淡，也可以选择不刷）
- 第11步.
放入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟左右，期间可根据烤制情况对火进行调整
- 第12步.
烤制出来还蛮好吃，只是可能鸡蛋大小原因揉面过程加了点面粉导致没那么松软
