裸蛋糕

裸蛋糕的做法说明

因为要聚会临时在超市买的材料
买了这个方便携带的一次性烤盘
大家在家自己做可以把材料减半
正好是八寸的量
外国人喜欢吃甜的所以用的糖比较多
自己吃可以酌情减去
反正我觉得是有点甜
他们感觉刚好

第1步.
水果切好石榴本来是用来装饰的..后来等蛋糕时候被我吃了...嘿嘿 😁忽略不计
第2步.
我用的是后蛋法先把牛奶加玉米油乳化然后面粉过筛翻拌均匀加入蛋黄出门在外工具有限都是将就着用的
第3步.
翻拌均匀面糊大概是这个状态的
第4步.
蛋清加柠檬汁分三次加细砂糖打发
第5步.
这个状态时候加第一次糖我用的是绵砂糖+糖粉所以加的晚些之所以有一小部分糖粉因为绵砂糖不够了..开始做才发现之前也看有的方子是打出鱼眼泡就加第一次糖我觉得差别不大
第6步.
加第二次注意边缘上的也要打到这个就明显边缘蛋清和中间不是一个状态
第7步.
加第三次
第8步.
蛋白打发干性发泡
第9步.
完成
第10步.
三分之一打发蛋白混入蛋黄糊中
第11步.
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白中拌匀
第12步.
烤箱预热180度翻拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘防止翻版过程中蛋糕糊混入大气泡从大概40厘米处落下震出大气泡放入烤箱180度烤60分钟倒扣晾凉脱模后面时间来不及没顾上拍照淡奶油分三次加糖打发备用我一般都是尝着加糖所以克数不确定蛋糕晾凉后从中间切开抹上芒果泥和奶油然后表面涂上奶油装饰水果完成✅
第13步.
切完才想起拍照
第14步.
味道还不错
第15步.
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