黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法与步骤

1. 第1步.

   芝麻粉制作：黑芝麻（500g)、白芝麻（50g)(用于观察芝麻是否炒熟），先大火、再 中火、最后小火。白芝麻变成金色即可。晾凉后，用擀面杖研磨成粉沫状。

   
2. 第2步.

   馅料：炒熟黑芝麻粉（500g)、糖粉（500g)、猪油（500g)(猪油（400g) +釆油（100g)、 麻油（50-80g)搅拌均匀。馅料：12g

   
3. 第3步.

   糯米粉（5〇〇g)、白糖（50g)、猪油（50g)、澄面（50g加120g滚水拌匀）、搅拌后加入冷水（400g)，揉面成团剂子：23-25g。

   
4. 第4步.

   剂子幹成圆皮5mm，包上芝麻馅，揉成圆形

   
5. 第5步.

   上锅煮7-10分钟，飘上水来即可