紫薯水晶粽
紫薯水晶粽的做法说明
从小到大吃的都是传统的粽子，以糯米为原料，吃多不易消化，尤其是老人孩子。我们是南方人（汕头人），所以家里喜欢加上咸蛋、五花肉、虾、瑶柱、香菇等配料，材料多，烹饪时间也长。叶子也是特别爱吃传统咸粽，但热量比较高。所以，也会做一些“新潮流”的粽子，水晶粽鲜艳的色泽，晶莹剔透的外皮，冰凉Q弹，和夏天不要太配哦～
紫薯水晶粽的做法与步骤
- 第1步.
竹叶清洗干净，煮2两分钟消毒沥干备用。紫薯去皮，切片。
- 第2步.
蒸熟后，加炼奶压成泥。 捏成球，不用圆，其实，随意一块也行。
- 第3步.
把水晶粉倒入清水中，充分搅拌均匀。
- 第4步.
把麦芽糖浆300克倒入清水100克里混合搅拌均匀，煮开关火。把步骤4的水晶粉糊缓缓倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，蒸至透明。
- 第5步.
趁热但是不烫手的时候，取一块压扁，手可以抹少许熟油，防止粘手。
- 第6步.
包入紫薯泥。
- 第7步.
竹叶卷起。包好后放入竹叶中。
- 第8步.
紫薯水晶粽
