柠檬膏

柠檬膏的做法与步骤

1. 第1步.

   柠檬一定要选新鲜的，无斑点。温水浸泡15分钟，用盐搓洗。(一定要用盐清洗哦因为大部分柠檬有打蜡)

   
2. 第2步.

   均匀切片去籽，宝宝们一定要带手套哦。一是避免手直接接触产生的交叉污染，二是避免有小伤口刺激皮肤。

   
3. 第3步.

   冰糖一定要用黄冰糖哦，白色的是没有效果的。冰糖:柠檬膏=1：1或者2：1，不建议冰糖的数量太多，容易太甜影响柠檬的口感。 一层冰糖一层柠檬，放入砂锅，隔水炖8小时，量大炖12小时，前两个小时用大火后转小火。量多要四个小时搅拌一次，使柠檬上色均匀。

   
4. 第4步.

   完全冷却后装瓶，常温保质期30天，冷藏保存90天。夏季要放冰箱保存。