快手炸酱面
快手炸酱面的做法说明
天热了就想吃炸酱面，儿时嗜肉，所以我家的炸酱面除了肉没别的配料。而且也吃不到任何香辛料的渣......估计很少数朋友会有同样的烦恼，吃菜要拨开蒜米、香菜之类的。所以我的料理致力于香辛料只取其味、不取其形。欢迎同好交流经验～
快手炸酱面的做法与步骤
- 1.
黄瓜切丝，姜、蒜切片，葱切段，猪肉糜350g备用
- 第2步.
锅内加油，放入葱姜蒜煸香后，捞出留热油
- 第3步.
将猪肉糜倒入锅中，加料酒煸炒变色
- 第4步.
放入甜面酱、老抽、白糖翻炒，加入150ml水，烧开后，转小火加盖焖煮20分钟。起盖转大火略收汁，酱呈稠状即可出锅。可根据口味加入一点辣油提味。
- 第5步.
另取一锅煮水，水开后加入面条煮熟，捞起入凉水，沥水后放入碗中加适量香油拌匀。面条不板结即可。
- 第6步.
码上黄瓜丝和肉酱，有条件的话撒上一点芝麻、葱花，一晚可以大口享用的炸酱面就完成啦！
小贴士
肉酱可以按口味加入香菇粒、胡萝卜丁之类的，可以参考其他厨友的作品～第一次写菜谱照片拍的不全哈哈
