梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法说明
梅菜扣肉是一道看上去比较难，其实很容易的下饭菜！我也是初学者入门…跟着我简单的学吧！
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉入冷水锅煮五分钟，翻面煮，大料放不放随意！
- 第2步.
拿一个大碗倒入酱油加生抽，或者老抽，拿出煮好的肉放入老抽里，四周抹均匀，肉皮用牙签扎几个洞，容易吸收！再凉一会，让老抽吸收一下！
- 第3步.
接下来，煎肉皮了，这个得小心溅油哦！拿好锅盖防着点吧！嘿嘿……油烧热，放入五花肉，肉皮朝下，小火煎至金黄，四周可煎一下！更香！取出，切片！瘦肉部分可以不要切到底……这样就不会散开！
- 第4步.
这个步骤小心点哦……油温升高，很厉害的！不然溅到脸上，真想全部弃之不管的……哈哈
- 第5步.
梅菜洗干净，拧干水分，煎肉留下的油，重新开火，放入姜丝，倒入梅菜翻炒片刻……关火
- 第6步.
把剩下的老抽，再加入生抽，放点鸡精，搅拌均匀，再把切片的肉放入进去，让调汁均匀裹上，再放入一个大碗里，把炒好的梅菜，紧紧还在上面！高压锅隔水蒸，上气后，关中火蒸40至50分钟即可！
- 第7步.
蒸好后，取一个比蒸碗更大的盆或者碗……盖在刚蒸好的碗上面……速度倒扣过来，盖在大碗里！一盆鲜嫩的扣肉就完美呈现了！这个步骤一定慢速度快哦……也要小心滑倒！不然全部功亏一篑了……不拿手的话，就别扣了吧……味道还在的……只是扣肉这个名字，就是这么来的，就是最后倒扣过来来的……
- 第8步.
来，先尝尝我的吧！肥肉都给你们！哈哈……
