酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法与步骤
- 第1步.
肥牛提前从冷冻室取出来解冻。
- 第2步.
金针菇撕成小朵洗干净控水备用。
- 第3步.
准备姜蒜末。
- 第4步.
泡椒对半切开，青红椒切成圈，花椒粒准备好。
- 第5步.
锅中烧开水，肥牛放入锅中后关火，用筷子轻轻拨散，等肥牛变色后捞出备用。
- 第6步.
锅中烧油，加入姜蒜末和泡椒、黄灯笼辣椒酱和花椒粒炒香。
- 第7步.
加入适量清水，煮沸。
- 第8步.
放入金针菇煮1分钟。
- 第9步.
将金针菇捞入容器中。
- 第10步.
锅中开始调味，加入适量盐、白糖、香醋、胡椒粉和鸡精，倒入肥牛煮1分钟。将汤汁和肥牛一起倒入容器中。
- 第11步.
撒上青红椒圈。锅中烧少许油，淋在青红椒圈上。
- 第12步.
铛铛铛，开动筷子吃吧。
小贴士
1、肥牛第一次下锅是为了去除血水。但是一定不要煮太久，肥牛下进锅中关火，让余热逼出血水。
