土豆烧茄子

土豆烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子洗净、土豆去皮

   
2. 第2步.

   土豆切滚刀块入油锅炸

   
3. 第3步.

   炸土豆的时候可以准备茄子的材料，茄子的切花部分不要去除，这是中药材可以食用

   
4. 第4步.

   茄子切片，然后两面都打上十字花刀并且两面都抹上盐

   
5. 第5步.

   此时土豆已炸成焦黄，可以关火，捞出土豆。

   
6. 第6步.

   把抹了盐的切片平铺锅中

   
7. 第7步.

   不加油干熇到茄子水分出去，表面有些微焦后关火

   
8. 第8步.

   备葱花、蒜片

   
9. 第9步.

   另起一锅，锅中倒入少许炸土豆的油

   
10. 第10步.

    放入葱、蒜，煸出香味后放入茄子和土豆，加生抽一勺，老抽半勺，糖一勺，加啤酒半听，炖一小会，到没有汤时关火

    
11. 第11步.

    盛入盘中