小小酥
小小酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后，加入糖粉，2个蛋黄搅拌均匀打发
- 第2步.
用搅拌机打至蓬松，发白即可。
- 第3步.
低筋面粉过筛筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀。
- 第4步.
花生提前炒熟或烤箱烤熟，用擀面杖擀碎，不用太碎了，不然会没口感。当然可以买现成的。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
将面团揉成小球，约15g就好了，稍微压扁，表面刷蛋黄，放入预热好的烤箱，170度，15分钟左右。
小贴士
1.各家烤箱有温差，表面金黄色就好了。
2.揉成的小球有大有小，如果小一点，就可以时间缩短一点。
3.如果是炒的花生，记得要等花生凉透了才能加入面粉，不散黄油遇热就会变成水那样了。
