家常卤肉饭
家常卤肉饭的做法说明
我家宝贝喜欢吃肉肉，所以每周家里都要做肉菜！不管是排骨还是卤肉都是不能少的，这道卤肉其实做起来很简单，而且很下饭……
家常卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
首先在锅中加入凉水，将鹌鹑蛋放入，这次烹制是用的九阳的电磁炉，按蒸煮功能将鹌鹑蛋煮熟，然后倒掉锅中的水，用凉水浸泡，这样好包皮。
- 第2步.
将葱姜分别切成块
- 第3步.
五花肉洗干净切成大小均匀的小丁
- 第4步.
将鹌鹑蛋剥皮后洗干净，皮尽量不要剥破！
- 第5步.
将电磁炉按炒菜功能，锅中倒入适量的油
- 第6步.
将葱姜，八角，香叶炒香，电磁炉可以将火调小一些
- 第7步.
再加入五花肉丁翻炒，过程中可以调节电磁炉的火力，左右移动调火的键，120度至2200随意选，不干锅即可
- 第8步.
在五花肉翻炒断生后加入适量的冰糖，将冰糖炒化即可
- 第9步.
再加入五香粉，胡椒粉，蚝油，生抽，老抽翻炒均匀
- 第10步.
翻炒均匀后加入1壶半的开水
- 第11步.
烧开以后加入鹌鹑蛋，尝一下汤汁如果不咸可以加少许盐
- 第12步.
将锅盖盖好，电磁炉按蒸熟功能40分钟即可
- 第13步.
蒸煮模式40分钟后酱汁浓稠，美味的卤肉就做好了
- 第14步.
锅中烧一些开水，将洗干净的菜心焯水捞出
- 第15步.
盛上一碗米饭，挖两大勺卤肉放上菜心，美美哒开吃！
- 第16步.
这样一碗吃起来很满足……
小贴士
调味料根据自己的口味可以增减，但要在炒五花肉的过程中一次加好，不要反复添加以免过咸！不是用电磁炉做的朋友中火炒制小火炖即可！
