绿豆椰汁千层糕
绿豆椰汁千层糕的做法说明
晶莹剔透，Q弹软嫩的椰汁千层糕，绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法，还加入了消暑的绿豆，整体的口感更加丰富，也会更受小朋友的喜爱。
绿豆椰汁千层糕的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
- 第2步.
泡好后倒入汤锅，注入适量开水。 用开水无非是为了加快煮的时间，用清水也是ok的。
- 第3步.
大火煮开后转中火，熬煮约25分钟。
- 第4步.
把绿豆煮开花后，捞出备用。
- 第5步.
把马蹄粉分成两份，一份75g，另一份65g。
- 第6步.
把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。
- 第7步.
再加入200g椰浆，拌匀。 没有椰浆的话，换成椰汁。
- 第8步.
把40g红糖和300g清水混合。
- 第9步.
隔热水，搅拌至红糖融化。
- 第10步.
把红糖水加入75g的马蹄粉中，拌匀至无颗粒的状态。
- 第11步.
在方形模具里，舀入2勺椰奶粉浆。 最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外，再舀入之前，可以搅拌一下粉浆，避免沉淀。
- 第12步.
冷水上锅，大火蒸3分钟至表面凝固。
- 第13步.
揭盖，舀入两勺红糖粉浆。 同样的，舀入之前先搅拌一下粉浆。
- 第14步.
继续盖盖子，大火蒸3分钟。 重复以上操作，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至粉浆用完，或者模具填满。
- 第15步.
最后一次揭盖，撒入煮好的绿豆。
- 第16步.
盖回盖子，再蒸个两三分钟，至表面凝固。
- 第17步.
冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。
- 第18步.
用小刀沿四周划一圈，倒扣脱模。
- 第19步.
切成小块，即可享用~
小贴士
工具：蒸锅、汤锅、模具
熟练耗时：1h（不含浸泡冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
温馨提示：果冻制品请在大人照看下食用
