豆腐放容器里打碎，鸡蛋打成蛋液倒进豆腐里，加入盐、味精、胡椒粉、葱花、香油、清洗过的虾米搅拌均匀。
平底锅烧热后倒入少许油，倒入豆腐鸡蛋。
漫火待凝固后翻面煎。
煎熟装盘用小刀切成小块。
豆腐脑的做法：超市里盒装的内酯豆腐，打开盒放在碗里蒸，然后做豆腐脑的卤汁（虾仁、蘑菇丁加水，加入海鲜酱油、稍许盐，开锅后打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡做成浓汁）豆腐蒸好后，倒出多余汤汁，浇上卤汁，一碗干净卫生，营养丰富的豆腐脑就做成了。内酯豆腐 、嫩豆腐、家庭豆腐生酮爆浆臭豆腐芝士臭豆腐（臭豆腐生酮爆炸版）自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐自制豆腐花/自制内酯豆腐/自制盐卤豆腐/自制豆腐干自制豆腐脑/豆腐花/豆腐自制豆腐花【米酒/开菲尔Kefir酿水豆腐】自制豆腐包浆豆腐（普通豆腐变成包浆豆腐！）一块豆腐两种吃法，豆腐饼和豆腐丸，你爱哪个？
